Заварной крем для медового торта

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Торты, пирожные

Торт «Медовый пух» с легким заварным кремом

Выбрать страницу:

На страницу 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13  След.

СообщениеАвтор

Торт "Медовый пух" с легким заварным кремом

15 Апр 2010 14:42




Дорогие заварной крем для медового торта, выложу свой рецепт медового торта.

На форуме много рецептов медовика, но все в разной степени имеют различии в рецептуре и приготовлении.
Торт по рецепту от моей крестной получается легким и тает во рту, делаю заварной крем для медового торта на свой День Рождения - как подарок моим близким, но бывают и другие поводы для тортика Крем для торта - легкий заварной.



Ингредиенты для коржей:
2 ст.л. меда
2 яйца
1 стакан сахара
60 гр сливочного масла
2 ч.л. соды
3 стакана муки.

заварной крем для медового торта



1. Перемешать мед, яйца, сахар и масло. Затем поставить на водяную баню и помешивать до растворения сахара.
2. Как только сахар раствориться добавить 2 ч.л. соды. Масса должна увеличиться на водяной бане в 2 раза.
3. Снимаем увеличившуюся массу и добавляем просеянную муку. Всё размешать.
4.

Как только мы замесили тесто заварной крем для медового торта оно немного остыло - формируем его так, чтобы было удобно разделить на 8 равных частей (шариков).
5. Пока наши шарики отдыхают на холоде готовим заварной крем. (я раскладываю шарики на тарелку, накрываю пищевой пленкой, чтоб не заветрело тесто и убираю в холодильник). Рецепт крема приведу ниже.
6. Крем готов, можем приступать к выпечке коржей.
Достаем по одному шарику- теста и на посыпанной мукой поверхности тонко раскатываем.


Я делаю по форме большой тарелки (~ диаметр 25), но чуть-чуть с припуском, чтобы потом по форме этой же тарелки ровно обрезать еще горячий корж. Обрезки идут на посыпку боковины, ну и верха если кто-то не любит грецкий орех.
7. Выпекаем коржи на противне застеленным бумагой для выпечки, при 180С до золотистого цвета. Выпеченные и остывшие коржи смазываем кремом, бока торта и верх тоже смазываем и посыпаем орехами или измельченными остатками от коржей.

Украшаем по своему вкусу.
Но не рекомендую перебарщивать с шоколадом и другой глазурью. Торт сам по себе нежен с сладок.
8. Убираем торт в холодильник пропитываться

Обрезка коржей: прям сверху на только что снятый на стол с противеня корж, кладу тарелкуобрезаю заварной крем для медового торта по ее форме и оставляю корж остывать.

кисточкой смахиваю излишки муки, которые остаются после выпечки. так как при раскатывании теста посыпаю мукой и стол и верх будущего коржа, чтоб скалка не прилипла.






Легкий заварной крем для пропитки данного торта:
1 яйцо
1 ст.

сахара
2 ст. л. муки
Заварной крем для медового торта пол стакана + ~ 2- 3 стакана
Масло сливочное - 50 гр.
Ванильный заварной крем для медового торта или ванилин.

Количество молока зависит от того- какую консистенцию крема вы хотите получить. Я люблю пожиже.


1. Размешать яйцо, сахар и муку с половиной стакана молока.
2. Довести до кипения остальное молоко на медленном огне. И заварной крем для медового торта разогретое молоко вливаем тонкой струйкой полученную массу, естественно помешиваем.


3. Варим массу не медленном огне постоянно помешивая, пока вы не получите желаемую консистенцию крема. заварной крем для медового торта 4. Снимаем с огня кладем сливочное масло и взбиваем.
Даем крему немного остыть.

Собственно пока будете выпекать коржи он остынет.

Sone4kaa


37 лет
Саратов


 

15 Апр 2010 14:45


Медовиков много не бывает, спасибо!


Жду рецепт крема.

Fat Boy

Александр


 

15 Апр 2010 14:50


MitzeKatze

Ольга


38 лет


 

15 Апр 2010 14:56


Александр, крем добавила в пост с рецептом

Sone4kaa


37 лет
Саратов


 

15 Апр 2010 14:58


Sone4kaa писал(а):
Молоко пол стакана + ~ 2- 3 стакана

Ой, не очень понятно - это сколько?

МаринаС

Марина



Россия


 

15 Апр 2010 14:58


Sone4kaa
Спасибо!

Беру на заметку, у меня сын - фанат медовиков!

Ланита

светлана


45 лет
южный урал


 

15 Апр 2010 15:01


Спасибо
Скоро не выдержу - плюну на свою диету испеку тортик

julia_77

Юлия


40 лет
Рыбинск


 

15 Апр 2010 15:03


Камелия

Наталья



Санкт-Петербург


 

15 Апр 2010 15:05


МаринаС
Честно скажу делаю на глаз.

Не бойтесь и попробуйте в первый раз 2,5-3 стакана молока. Если крем покажется жидким, просто чуть подольше поварите его на медленном огне интенсивно помешивая.

А потом просто побольше добавите масла и взобьете. Я люблю жидкую манную кашу - так вот крем получается таким же по консистенции. Когда остывает становится гуще.

Мои подруги любят этот крем уплетать в торте - но не любят его варить так как это занимает заварной крем для медового торта.



Спасибо всем за отзывы . надеюсь не пожалеете если попробуете испечь.
не бойтесь коржи раскатывать тонко - присыпьте сверху мукой. Когда я раскатываю у заварной крем для медового торта аж чуть -чуть просвечивает рисунок стола.

Ну, это все с опытом приходит. Чтоб перенести раскатанное тесто на противень - наматываю его на скалку.

Sone4kaa


37 лет
Саратов


 

15 Апр 2010 15:06


Спасибо, Сонечка!

МаринаС

Марина



Россия


 

15 Апр 2010 15:17


МаринаС не за что!!



Вот еще один рецепт заварного крема, если сомневаетесь:
2 ст. ложки муки
2 ст.сахара
2 яйца
500 мл. молока
Ванилин или ванильный сахар.

Все перемешать до однородной массы и поставить на огонь. Довести до кипения на самом медленном огне и все время интенсивно заварной крем для медового торта. В конце добавляем ванилин, если у вас ванильный сахар то в начале.
Как сварили до загустения снимаем в огнядобавляем сливочное масло и взбиваем!



Просто я люблю "легкий заварной" крем варить для этого тортика и комки не образовываются и пропитываясь делается незаметным и нежным.

Sone4kaa


37 лет
Саратов


 

15 Апр заварной крем для медового торта 15:19


Sone4kaa писал(а):
добавляем сливочное масло


Сколько ?

Fat Boy

Александр


 

15 Апр 2010 15:23


Александр, я всегда добавляю меньше сливочного масла (грам 50- 60, примерно 2 столовых ложки).

Как говориться на вкус.но кашу маслом не испортишь .

Sone4kaa


37 лет
Саратов


 

15 Апр 2010 15:24


Лиса-Лисонька

Елизавета


29 лет
Россия, Архангельская Область


 

15 Апр 2010 15:26


Лиса-Лисонька писал(а):
моей сестре сегодня исполняется 29!

как здорово!!!!



Выложу еще фотки тортика, этот тортик пекла ко дню рождения свекрови украшала грецким орехом и поливала растопленным шоколадом

Sone4kaa


37 лет
Саратов


 

15 Апр 2010 21:44


Sone4kaa
krem mne tvoy ochenj ponravilsya!


lyublyu ne zhirnie krema, tebe SPASIBO za recept, esli estj eshe takih receptov to zhdem

sara


 

15 Апр 2010 22:27


Какая вкусняшка!!!

Спасибо вам за рецепт!!!! Срочно в закладочки!!!!

Анастасия Сергеевна.

Анастасия


30 лет
г.Саратов


 

15 Апр 2010 22:27


Sone4kaa


37 лет
Саратов


 

15 Апр 2010 23:28


Великолепно!

Reqin

Рената



Москва


 

16 Апр 2010 20:39


Сонечка!


Увидела ваш рецепт и подумала, что я раз так давно хотела приготовить медовик, он должен заварной крем для медового торта ваш))Тем более вы из Саратова, города в котором я живу.)
Крем делала из 2,5 стаканов молока, получился жидкий довольно, пропитались коржи очень здорово!

И тесто крайне приятное в работе)
Обязательно попробуйте))
Спасибо!

ginger)

Римма


26 лет


 

17 Апр 2010 1:53


Sone4kaa


37 лет
Саратов


 

17 Апр 2010 8:09


Сюзн

Сюзана


31 год
Алтайский край


 

17 Апр 2010 16:21


Sone4kaa


37 лет
Саратов


 

18 Апр 2010 6:38


Sone4kaa писал(а):
Не бойтесь заварного кремаон очень вкусный
Желаю удачиуверена у Вас все получится

Во-первых спасибо за советы, все учту!

А во-вторых, давай на "ты", ОК?

Сюзн

Сюзана


31 год
Алтайский край


 

18 Апр 2010 22:30


Сюзн писал(а):
давай на "ты", ОК?

ок

Sone4kaa


37 лет
Саратов


Торт «Медовый пух» с легким заварным кремом

Страница 1 из 13

Выбрать страницу:

На страницу 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13  След.

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Торты, пирожные


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Источник: https://forum.say7.info/topic27828.html

Copyright © 2018.