Нигиридзуси (нигири-роллы)

Нигири-суши
Нигиридзуси – наиболее распространенный в европейских странах вид суши. Свое название они получили за размер порции риса, используемой для приготовления одного суши (нигири переводится как «горсть»). Часто нигиридзуси смазывают острым хреном васаби, подают с маринованным имбирем, сёю и зеленым чаем, могут также быть связаны тонкой полоской нори. Едят их как палочками, так и руками. Именно поэтому эти суши делают очень упругими и нерассыпающимися.
Особенность нигиридзуси состоит в том, что лепятся они руками, без использования вспомогательных средств. При подаче суши выкладывают на сочные салатные листья, на них – ломтик сырой рыбы.