Технолагическая карта плова для детсада

АСТАНА, 10 ноя — Sputnik, Сергей Ким. Слова акима Алматы Бауыржана Байбека об алматинских ресторанах удивили многих казахстанцев. Цитата градоначальника мгновенно стала одной из самых обсуждаемых, а соцсети наводнили шутки о так неожиданно подешевевших ресторанах.

"Сегодня для иностранцев в ресторане можно вкусно поесть за 500 тенге.

Это очень дешево, поэтому мы в рейтинге на таком высоком месте находимся", — рассказал градоначальник журналистам во время пресс-конференции в Астане, подразумевая один из рейтингов городов, привлекательных для работы и жизни.

Sputnik Казахстан побеседовал с главой Ассоциации шеф-поваров Казахстана Александром Трегубенко и попытался выяснить: можно ли поесть за 500 тенге в недорогом ресторане, заказав самое дешевое блюдо.

- Не будем обсуждать непосредственно достоверность слов Бауыржана Байбека.

Больше интересует вопрос – за какие деньги можно поесть в ресторанах Алматы?

- Во-первых, даже если на дверях заведения написано "ресторан", не факт, что оно является рестораном. Если мы углубимся в терминологию… Есть такие старые добрые советские книжки, технолагическая карта плова для детсада была очень четкая классификация.

Технолагическая карта плова для детсада такое ресторан 1-ой, 2-ой, 3-ей категорий, что такое кафе 1-ой, 2-ой, 3-ей категорий. У нас почему-то кто бы ни открылся, называет заведение рестораном, хотя зачастую не дотягивает даже близко. Давайте не будем называть технолагическая карта плова для детсада это ресторанами, назовем заведениями индустрии гостеприимства – кафе, закусочные, столовые, рестораны.

Средний чек, если это ресторан и человек зашел покушать, если без алкогольных напитков, должен составлять как минимум 3,5 – 7 тысяч тенге. Это в ненастоящем ресторане, это в заведении, которое называет себя рестораном. В настоящем ресторане такой чек должен быть от 7 до 15 тысяч тенге.

- Вы говорите "в настоящем ресторане". Уже упомянули неразбериху с категориями заведений, но для простого человека – как ему понять, в ресторан он пришел или нет?

- Давайте начнем с того, что там должно быть подходящее помещение, дизайн, мебель, посуда.

Во-вторых, меню и винная карта. Должен быть широкий ассортимент хороших дорогих вин, хорошее меню, должен быть сомелье, либо, как минимум, администратор, способный порекомендовать напитки к тем блюдам, которые вы выбрали.

Должно быть авторское меню добавлено, блюдо от шеф-повара, свежие продукты.

технолагическая карта плова для детсада

Еще должно быть что-то вроде "устричной пятницы". И мы должны знать, например: рано утром самолетом для этого ресторана привезли наисвежайшие устрицы в охлажденном виде. Музыкальное сопровождение, атмосфера, гостю должен подаваться комплемент от шеф-повара, когда он приходит.

В конце концов, даже дресс-код, если уж на то пошло. Сейчас с этим технолагическая карта плова для детсада. Но даже сейчас вы не встретите в ресторане посетителя в спортивном костюме и сланцах. Все должно быть чинно-благородно.

- Все, что не соответствует этим критериям, это не рестораны?

- Это может быть демократичный ресторан, может быть ресторан национальной кухни, может быть ресторан в стиле "хай-тек" или пивной ресторан.

Каждый может назваться как угодно. Но еще раз говорю – если мы подгоняем эти истории под ресторан, есть очень много пунктов, по которым наши заведения зачастую не проходят. Легче назваться "кафе". У нас же все мечтают и обсуждают мишленовские технолагическая карта плова для детсада. Надо чаще заглядывать в критерии, по которым даются мишленовские звезды.

Там их достаточно. Кафе – пожалуйста. Рестораны – ну, называйтесь ресторанами. Но те, кто разбираются, все-таки понимают, что рестораны это немного другое.

- То есть когда мы видим заведения в Алматы с вывеской "ресторан", вполне может оказаться, что это кафе по сути?

— На сегодняшний день эти границы настолько размыты, что каждый может называться как угодно.

Допустим, в Москве есть ресторан "Пушкин". И он называется "Кафе Пушкин", хотя на протяжении многих лет это лучшее заведение России и входит в каталоги всех гидов для путешественников. Я видел кафешку с одноразовой посудой и пластиковыми столами, которая называлась "Падишах". Вот такое несоответствие бросается в глаза.

- Когда ресторан считается дешевым?

- Думаю, когда средний чек составляет 5 тысяч тенге на человека.

Я просто знаю, из чего составляется меню и готовятся блюда. Я имею в виду, если человек пришел, съел салат или закуску, заказал горячее, десерт, выпил какой-то напиток, и "влез" в 5 тысяч тенге, считаю, это очень дешево.

- А средние чеки в дорогих ресторанах?

— Это уже в среднем от 10 до 20 тысяч тенге.

- Теоретически, если человек приходит в ресторан, технолагическая карта плова для детсада же может заказать самое дешевое блюдо.

Можно ли поесть на 500 тенге в дешевом, но ресторане?

- Нет. Если только заказать хлебную корзину.

Я не видел ни в одном ресторане блюда в пределах 500 тенге. Даже порция маслин каких-то может стоить дороже. Но салат или закуску за 500 тенге я не встречал. Сегодня интернет бурлит на эту тему – "покажите-покажите". Я тоже хотел бы увидеть.

- То есть таких блюд просто нет?

— Знаете, в начале 2000-х годов.

Может быть, какой-то бизнес-ланч в какой-то кафешке можно найти, но в последний раз, если что и видел – в районе 800-850 тенге. За 500 тенге полноценного технолагическая карта плова для детсада я не видел.

- В вашу ассоциацию входят шеф-повара только ресторанов или кафе в том числе?

— Без разницы, лишь бы был шеф-повар.

- Снизим планку. В алматинских кафе можно поесть за 500 тенге?

- Думаю, что кашу рисовую можно найти.

Можно найти глазунью. Я недавно проходил мимо одной пиццерии, они мне сунули буклет – за 250 тенге кусок технолагическая карта плова для детсада и напиток 0,33 литра. Но это, думаю, в честь недавнего открытия заведения. Хочется зайти и узнать – какой кусок пиццы и какой напиток они предлагают.

технолагическая карта плова для детсада

Можно в кафе национальной кухни встретить порцию мант за 500 тенге, порцию плова.

- Но это далеко не ресторан?

— Нет, это вообще не ресторан. Но можно в закусочной условно в районе технолагическая карта плова для детсада такие цены найти.

Кстати, я сегодня проезжал мимо такого места, там был лагман технолагическая карта плова для детсада тенге, манты — 500.

- Но если мы говорим о таких низких ценах, даже если это далеко не ресторан – можно ли говорить при этом о вкусной еде?

- Я не спорю, она может быть вкусная. Это же зависит от повара – из минимального количества продуктов можно приготовить достаточно вкусное блюдо.

Другое дело, я хочу посмотреть начинку этого блюда, выход этого блюда. Можно сказать: "500 тенге за порцию лагмана". А может в маленькой пиалке она поместится или это будет голимое тесто с подливом из томата. Это надо все смотреть своими глазами. И чтобы на этом зарабатывать, надо таких порций продавать тысячу технолагическая карта плова для детсада в день.

Если с каждой порции будет по 50 тенге прибыли, тогда худо-бедно ты оправдаешь электроэнергию и зарплату персонала.

Но, вообще, 500 тенге – это не цена, а только себестоимость хорошей порции лагмана. А если ее продавать, надо вложить в нее электроэнергию, аренду, налоги, зарплату и все остальное, тогда можно будет смотреть, насколько это выгодно.

60

Орбита Sputnik

  • В полку прибыло

    С каждым годом все больше молодежи принимает участие в акции "Бессмертный полк", рассказали в штабе движения "Бессмертный полк — Кыргызстан".

  • Явная угроза

    У южных границ Таджикистана создается опорная база международного терроризма, заявили в МИД России.

  • Без документов

    Уроженец Узбекистана получил паспорт Российской Федерации спустя 16 лет после потери старого документа.

  • По ту сторону Атлантики

    В американском Питтсбурге 28 мая объявлен Днем Азербайджана по случаю столетия Азербайджанской Демократической Республики.

  • Сверхъестественные расходы

    Жительница белорусского Мозыря перевела лже-экстрасенсу из России 25 тысяч долларов технолагическая карта плова для детсада чтобы технолагическая карта плова для детсада услуги "ясновидящей" она взяла кредит в банке.

  • Безбарьерная среда

    В преддверии Международного дня борьбы за права инвалидов Sputnik Абхазия выяснил, чего не хватает людям с ограниченными возможностями в республике.

  • Больше не товарищ

    Видный деятель "Дашнакцутюн", депутат Агван Варданян проголосовал против Пашиняна вопреки официальной позиции своей фракции и был исключен из ее рядов.

  • Атака на авиацию

    Сервер Агентства гражданской авиации министерства экономики и устойчивого развития Грузии подвергся кибератаке — повреждены база данных и программы.

  • Печально я гляжу…

    Экс-президент Латвии Вайра Вике-Фрейберга выразила крайнее разочарование тем, что новое поколение латвийцев не понимает, что больше не живет в СССР.

  • Преступление и наказание

    Бывший руководитель Театра Юозаса Мильтиниса в литовском Паневежисе Линас Зайкаускас осужден за домогательства к подчиненной.

  • "Мы – не партнеры!"

    Эксперт прокомментировал Sputnik Молдова намерение ЕС ужесточить правила въезда в Шенгенскую зону для жителей стран с безвизовым режимом.

  • Премьера для ветеранов

    Посольство России в Эстонии откроет празднование годовщины Победы премьерным показом для ветеранов художественного фильма "Собибор".

  • В одном строю

    Курсанты из ДНР примут участие в военном параде в Цхинвале, а югоосетинские военные пройдут торжественным маршем в Донецке.

  • В полку прибыло

    С каждым годом все больше молодежи принимает участие в акции "Бессмертный полк", рассказали в штабе движения "Бессмертный полк — Кыргызстан".

  • Без документов

    Уроженец Узбекистана получил паспорт Российской Федерации спустя 16 лет после потери старого документа.

Источник: https://ru.sputniknews.kz/society/20171110/3720474/associaciya-shef-povarov-za-500-tenge-v-restorane-mozhno-kupit-tolko-hleb.html

Copyright © 2018.