Рецепт: Рулеты (роллы) из лосося

Закуска из рыбы на столе в день рождения мужа тоже является традиционной. В этом году решила я также и это дежурное блюдо видоизменить.

В свое время (когда еще была «диким» пользователем и не сохраняла авторство, поэтому указать точно чей рецепт сейчас не могу – не помню) на просторах любимого Кукинга заныкала себе в Кулинарную книгу этот рецептик, но воплотить в жизнь все как-то руки не доходили. А вот в этом году решила рискнуть, хотя, повторюсь, не люблю потчевать гостей неопробированным блюдАми)))

Итак, РУЛЕТЫ (РОЛЛЫ) ИЗ ЛОСОСЯ

Состав:

- 200 г лосося холодного копчения

- 6 варенных перепелинных яйца ( 2 куриных)

- 1 ст л рубленного укропа

- 2 маленьких маринованных огурчика

- небольшой кусочек сладкой луковицы ( по желанию)

- 1 ст л рубленного шнит- лука

- 1 ч л рубленных каперсов

- 1- 2 ст л сладкой горчицы

- лососевая икра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ (даю в авторской редакции, мои пояснения к рецепту ниже)

- Мелко порубить лук и яйца

- Добавить зелень и каперсы, попречить

- Поререть на терке маринованные огурцы и положить в ситечко на несколько минут , дать стечь соку

- Добавить горчицу и все перемешать

- Выложить немного начинки на каждый кусочек лосося и свернуть в рулет. Положить на 15 минут в холодильник

- Перед подачей выложить сверху лососевую икру

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО. Каперсы можно вполне не класть, хватит остроты в огурцах и горчицы. В принципе начинку можно делать по своему вкусу, можно добавить отварного риса, тогда роллы будут плотнее и менее острые. Я делала из того что было в холодильнике. Рис было лениво варить)))

МОИ ПОЯСНЕНИЯ

1. Кусочки рыбы (это может быть форель, лосось, семга – по вашему выбору) берите максимально тонкие. У меня кусочки были толстоваты. Это, на мой взгляд, минус для данной закуски.

2. Рыбу берите не очень жирную. У меня лосось был ОЧЕНЬ жирный. На мой взгляд, это тоже минус. Из-за высокой жирности рыбы я не смогла перевязать каждый рулетик перышком шнитт-лука для украшения и икру выкладывать не решилась. Побоялась за желудки и печень гостей))) Блюдо потеряло свою зрелищность, но на вкусе это не отразилось.

3. Получилось ОЧЕНЬ вкусно, пикантно, необычно. Несмотря на присутствие на столе всеобщей любимицы – селедки, эти рулеты улетели в момент. Я тоже далала эти рулеты без риса, решила не перегружать их начинкой для первого раза. Для сытости с рисом будет самое оно.

п.с. фото не мое, фото автора рецепта, имя которого, к сожалению, не помню.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Как готовить роллы Калифорния и роллы Филадельфия рецепт с фото и видео: