Пироженые картошка с заварным кремом

Взрослея, мы начинаем ностальгировать по вкусу блюд из детства. Мы так устроены. Ну, где, скажите, где те нежнейшие шоколадные плитки с крокодилом Геной и Чебурашкой на обертке, хрустящие вафли с вареной сгущенкой или тающее во рту пирожное «Картошка»? Нет их, остались в далеком прошлом, где пироженые картошка с заварным кремом светило ярче, а трава была зеленее.

Пирожное под таким незатейливым названием &#; &#;Картошка&#; &#; в советские времена подавали всегда и везде, начиная со студенческих столовых и заканчивая ресторанами.

И продавалось оно в каждом гастрономе. Помимо замечательного вкуса, пирожное примечательно двумя особенностями. Во-первых, его приготовление &#; это отличный способ утилизировать остатки бисквитов, сухарей или печенья. А во-вторых, оно не нуждается в термической обработке. Всего-то и нужно: смешать подготовленные продукты, сформировать из полученной массы пироженые картошка с заварным кремом в виде всем известного овоща или шарика и украсить сверху вафельной стружкой, миндалем или обваляв в порошке какао.

Через некоторое время, когда пирожные застынут, можно наслаждаться вкусом детства.

СОДЕРЖАНИЕ СТРАНИЦЫ

Ингредиенты для рецепта &#;Картошки&#; на сухарях

  • 1 упаковка ванильных сухарей ( г)
  • 2,5 ст. ложки какао-порошка
  • 3 ст. ложки обычного и 1 ст.

    пироженые картошка с заварным кремом

    ложка ванильного сахара

  • 3 ст. ложки предварительно порубленных и обжаренных орехов  &#; грецких, миндальных или лесных
  • 1 стакан свежего  молока
  • г сливочного масла комнатной температуры
  • ,5 ст. ложки любого хорошего алкоголя (коньяка, бальзама или рома)
  • кокосовая стружка для декорирования (примерно г)

Как приготовить пирожное &#;Картошка&#;

    Измельчите сухари в мелкую крошку с помощью блендера.

    Смешайте все сухие ингредиенты:  оба вида сахара, сухари, какао и орехи.

    Вскипятите молоко.

    Вливая небольшими порциями, соедините его с сухой смесью при постоянном помешивании.

    Мягкое сливочное масло нарежьте кубиками и разотрите с шоколадной массой.

    Влейте алкоголь и еще раз вымешайте тесто.

    Разделите массу на 2 части. Каждую скатайте в колбаску и порежьте на пироженые картошка с заварным кремом одинаковой толщины.

    Руками, смоченными в холодной воде, сформируйте шарики диаметром около 3 см.

    Обваляйте каждый в кокосовой стружке.

    Выложите «картошку» на разделочную доску и поставьте в холодильник для застывания.

    Через часа пирожные готовы.

    Можете подавать их с чаем, кофе или – если вы, конечно, не пироженые картошка с заварным кремом поправиться – с горячим какао или шоколадом.

Пирожное «Картошка» − ещё рецепты

«Картошка» с кремом-глясе на основе бисквита

Бисквит можно, конечно, не готовить, а купить в любом супермаркете.

Но все же, если есть время и возможность, лучше испечь основу для пирожного самостоятельно. Вкуснее!

Ингредиенты для бисквита:

    • сахар – 90 грамм,
    • мука – 75 грамм,
    • крахмал пироженые картошка с заварным кремом 20 грамм,
    • 3 яйца,
    • ванильный сахар – 10 грамм,
    • щепотка соли.

Для крема:

  • 1 яйцо,
  • сливочное масло (комнатной температуры) – грамм,
  • молоко – мл или сливки – мл,
  • сахар – грамм.

Способ приготовления:

1.

Взбить яйца с солью и сахаром до получения плотной и пышной белой пены, после чего аккуратно вмешать в нее остальные ингредиенты.

2. Тесто вылить на широкий смазанный маслом противень и поставить в разогретую до градусов духовку на минут.

Совет: противень нужен именно широкий, потому что бисквит должен быть тонким и хорошо пропеченным, это в дальнейшем облегчит изготовление из него бисквитной крошки.

3. Остывший бисквит поломать на небольшие кусочки и подсушить в духовке при минимальной температуре в течение минут.

4.

Измельчить бисквит в крошку с помощью блендера.

5. Яйцо взбить с сахаром до полного растворения последнего, после чего влить к нему горячее молоко или сливки. Делать это следует аккуратно, непрерывно помешивая смесь.

6. Полученную массу перелить в специальную кастрюльку (тефлоновую или стальную) и поставить на огонь.

Варить, помешивая, пироженые картошка с заварным кремом загустения. Остудить.

7. Взбить сливочное масло. Как только оно увеличится в объеме, а произойдет это не ранее, чем через минуты, начать понемногу добавлять к нему яично-молочную смесь, не переставая взбивать ни на минуту.

Признаком окончательной готовности крема является его отставание от стенок емкости, в которой его взбивают.

8. Смешать бисквитную крошку и крем.

9. Из полученной вязкой массы руками сформировать аккуратные овальные пирожные.

Какао и сахар смешать, просеять их вместе через сито и пересыпать в глубокую емкость.

По одной обвалять в этой смеси картошечки и поставить их в холодильник, чтобы пирожные застыли.

 Пирожное «Картошка» на основе печенья

Если связываться с бисквитом не хочется – никогда его не пироженые картошка с заварным кремом или времени нет, то пирожное вполне можно приготовить из обыкновенного бисквитного или песочного печенья.

Ингредиенты для рецепта:

  • печенье – грамм,
  • молоко – мл,
  • коньяк (по желанию) – 1 ст.

    л.,

  • какао-порошок – 2 ст. л.,
  • сливочное пироженые картошка с заварным кремом – грамм,
  • орехи и вафельная стружка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Печенье перемолоть в крошку ступкой или с помощью блендера.

2.

пироженые картошка с заварным кремом

Сразу же добавить к нему какао.

3. Параллельно в порезанное кусочками масло комнатной температуры пироженые картошка с заварным кремом теплое молоко. Дать постоять минуты и вылить молочно-масляную смесь в емкость с крошками печенья и какао.

4. Влить к ним коньяк. Добавить измельченные орехи и тщательно перемешать.

5. Из полученной массы сформировать пирожные и, обваляв их в вафельной крошке, спрятать минимум на 1 час в холодильник.

Советы по приготовлению пирожного «Картошки»

Какой бы из рецептов вы ни выбрали, главное, придерживаться определенных правил:

1.

Крошка бисквита (печенья пироженые картошка с заварным кремом сухарей) должна быть максимально мелкой. Если вы сомневаетесь, что в изготовленной крошке нет крупных комочков, лучше перестрахуйтесь и просейте ее через сито.

2.

Сливочное масло и молоко, входящие в состав крема, должны быть свежайшими, иначе вкус пирожных будет безнадежно испорчен неприятным прогорклым привкусом.

3. Перемешивая крошку и крем, не следует торопиться. Вы должны быть уверены в однородности получаемой в результате смешивания массы.

4.

Обваливать готовые пирожные можно в чем угодно – в вафельной или миндальной крошке, кокосовой стружке или просто в порошке какао. В последнем случае, для того чтобы цвет пирожных был более насыщенным, желательно после первого обваливания в какао поставить пирожные на полчаса в холодильник, а затем обвалять еще раз.

Источник: gotovim-rolly.ru

Copyright © 2018.