Домашний бисквитный торт с заварным кремом

Этот рецепт хорош тем, что он не требует дорогих продуктов, поэтому это вполне бюджетный торт, который, тем не менее, очень вкусный и обязательно понравится. Приготовьте его на день рожденье, новый год или другой праздник в домашних условиях.

 

Кроме сметанного крема бисквит хорошо сочетается и с другими кремами: домашний бисквитный торт с заварным кремом, творожным, масляным и т.д.

 

 

   Бисквит:
       Яйцо – 4 шт.
       Сахар – 1 ст.
       Мука – 4 ст.л.

с горкой
       Какао – 2 ст.л.

домашний бисквитный торт с заварным кремом



    Сметанный крем:
       Сметана – 0,5 л (любой жирности)
       Сахар – 1 ст.
       Желатин – 2 ст.л.
       Вода или сыворотка – 0,5 ст.
       Какао – 1 ст.л.
 
   Глазурь:
       Какао – 4 ст.л.
       Сахар – 4 ст.л.
       Масло сливочное – 4 ст.л.


       Вода – 4 ст.л.

 


Как готовить рецепт с пошаговыми фото:
Начнем с приготовления бисквита, так как он должен остыть перед тем, как смазывать его кремом.

 

Отделим белки от желтков. Делать это нужно очень аккуратно. Ни капли желтка не должно попасть в белок, иначе он не взобьется.

 

На белок мы должны потратить примерно полстакана сахара, а остальной мы добавим в желтки.

 

Начинаем взбивать белок без сахара миксером на маленькой скорости до образования легкой пены.

Затем постепенно всыпаем немного сахара, не выключая миксер. После этого, скорость увеличиваем и постепенно добавляем остальной сахар.

 

Взбиваем в густую пену, но не перестарайтесь, что тоже нехорошо.


Приятного всем чаепития!

 

Бисквитные торты, наверное, самые вкусные.

Воздушные коржи и сладкий крем! Что может быть лучше? А к тому же готовить их можно и в домашних условиях. Мы вам расскажем все секреты приготовления бисквитного коржа, поэтому ваш домашний десерт обязательно будет вкусный и пышный.

 

Как видите все просто из простых ингредиентов. Этот очень вкусный домашний бюджетный вариант, просто невозможно испортить. У нас есть решения на все случаи: если бисквит не подошел и если крем оказался жидким.

Готовьте вместе с домашний бисквитный торт с заварным кремом, следуйте пошаговым фото и простой инструкции и все у вас получится!

 

 

Секреты приготовления бисквита

 

Воздушный, высокий бисквит испечь достаточно сложно.

Особенно его боятся выпекать начинающие хозяйки. А ведь из него можно готовить различные торты, пирожные, рулеты. Чтобы корж получался «правильным» существуют некоторые секреты его приготовления:

  1. Продукты обязательно должны быть свежими и только высшего качества.
  2. Яйца следует заранее достать из холодильника, чтобы они стали такой же температуры, как и другие ингредиенты.
  3. Муку надо просеять через сито – так она обогатится кислородом, а вредные примеси удалятся. 
  4. Белки отделить от желтков.

    Если в домашний бисквитный торт с заварным кремом попадет хоть капелька желтка, бисквит следует готовить горячим способом. 

  5. Желтки соединяют с половиной сахара и взбивают миксером до тех пор, пока масса не станет белой и не увеличится раза в два.
  6. Белки взбивают в отдельной посуде с оставшимся сахаром. Если используется миксер, то сначала ставят малые обороты, а когда начинает появляться пена, скорость увеличивают до максимальной.
  7. Если вам кажется, что яйца поднимаются не очень хорошо, добавьте несколько капель лимонного сока или щепотку соли.
  8. Муку в массу всыпают не всю сразу, а небольшими частями.

    Миксером тут не стоит пользоваться, поскольку он может осадить пену. Лучше перемешать деревянной или силиконовой лопаткой.

  9. Перемешивать необходимо сверху-вниз, так пузырьки воздуха не опустятся вниз, а сохранятся внутри теста.
  10. Если в рецепте есть ваниль, крахмал, какао-порошок, их надо смешать с мукой заранее. Цедру, мак добавляют уже во взбитую массу.
  11. Готовое тесто не должно стоять – его сразу домашний бисквитный торт с заварным кремом в форму и ставят в духовку.
  12. Посуда должна быть чистой и обязательно сухой.

    Форму для выпекания выстилают пергаментом или смазывают маслом, но только дно. Если промаслить бока, то тесто сползет вниз и не сможет подняться. 

  13. Духовку разогревают до С. Форму ставят на среднюю высоту.
  14. До конца выпекания дверцу не открывают (минут 30).

    Готовый корж оставляют еще на мин. в шкафу. Только после этого домашний бисквитный торт с заварным кремом достают и разрезают на коржи.

Источник: gotovim-rolly.ru?gotovim=Prostoj-domashnij-biskvitnij-tort-so-smetannim-kremom

Copyright © 2018.