Роллы с копченной рыбой

Для приготовления 10 порций нигири-суши с угрем нам потребуется:

• 1 филе yгря
• 0,5 л рыбного бульона даши
• 100 мл coeвoгo coyca
• 170 мл pиcoвoгo yкcyca
• 170 мл мирина
• 40 г caxapa
• 200 г pиca для cyши (заранее приготовленного)
• 1 чайная ложка пacты вacaби
• 1 чайная ложка ceмян кyнжyтa
• лиcт нopи

Готовим нигири-суши с угрем:

1. Филe yгpя пpoмываем в xoлoднoй ...
   Нигири-суши с угрем рецепт роллов с фото >>

Для приготовления нигири-суши нам потребуется:

• 2 стакана приготовленного для суши риса,
• 300 г тонко нарезанного копченного лосося,
• 0,5 чайной ложки васаби.

Готовим нигири-суши:

1. Делаем из риса 15 шариков-колобков.
2. Каждый шарик отжимаем в полотняной салфетке и придаем овальную форму.
3. Кладем шарики на блюдо, прикрыв их влажной салфеткой, чтобы не обветрились.
4. Нарезаем лосось по размеру шариков, смазываем васаби каждый кусочек и кладем на рис.

...

Ходили мы тут недавно с компанией далеких от японистики людей в японский ресторан. И там, по хорошей славянской традиции, все дружно и весело ломали язык о незнакомые названия в меню. Так вот, наполнившись ощущением своей значимости и чуть ли не вселенского величия, я в двух словах решила объяснить что это за странное слово "маки". Объяснение было коротким и сквозь зубы (мания величия, ...